食材用料：肥瘦豬肉500克,水發(fā)海帶1公斤。炒菜油60克,醬油50克,精鹽8克,白糖5克,蔥,姜朱各克,水淀粉75克。
做法步驟：
1、將海帶洗凈,切成細(xì)絲,放入鍋中蒸15分鐘,視海帶軟爛后,取出待用。
2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐,切成肉絲。
3、將油放入鍋內(nèi),熱后下入肉絲,用猛火煸炒1-2分鐘,加入蔥姜末、醬油攪拌均勻,投入海帶絲、清水(以漫過(guò)海帶為度)、精鹽,再以猛火炒1-2分鐘,勾芡出鍋即成。制作關(guān)鍵:海帶要發(fā)透,蒸爛,海帶絲不可切得過(guò)長(zhǎng)。
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